Piacenza e la sua Provincia

Piacenza Ŕ un'importante cittÓ dell'Emilia-Romagna che conta oltre 103.000 residenti nel suo comune, i quali superano le 290.000 unitÓ se si considera l'intera provincia di cui Ŕ capoluogo. La cittÓ di Piacenza si distende su circa 128 chilometri quadrati nella pianura a destra del fiume Po, nel punto in cui vi confluiscono il Trebbia e il Nure, due corsi d'acqua strategici per lo sviluppo di Piacenza, sia dal punto di vista del commercio che dell'agricoltura.

In virt¨ della sua posizione geografica centrale l'antica Placentia era una fra le colonie pi¨ importanti della Gallia Cisalpina ed unendo ci˛ alla fertilitÓ dei terreni, sottoposti ad efficaci interventi di bonifica sempre in epoca romana, possiamo facilmente comprendere la sua prosperitÓ passata e presente.

L'agricoltura e l'allevamento rivestono, infatti, ancora oggi grande rilevanza nell'economia e nella fama di Piacenza, una delle capitali italiane del mangiar bene. In queste terre della pianura padana possiamo assaggiare salumi tipici a marchio DOP, come la coppa, la pancetta e il salame, mentre agli amanti del formaggio Ŕ concessa l'occasione di deliziarsi con la tenera giuncata, lo stagionato pecorino o con l'universalmente celebre grana padano.

Un men¨ tipico piacentino potrebbe prevedere un piatto di pisarei e fas˛, i caratteristici gnocchetti conditi con sugo di pancetta e fagioli, un assaggio di picula 'd caval, carne di cavallo in umido, o di lepre sfilata, il tutto accompagnato dalla burtlaina, una particolare focaccia fritta preparata con uova, farina e latte, o dalla chisola, una focaccia con i ciccioli.

I piatti ed i prodotti tipici ai quali sono dedicate numerose sagre nel corso dell'anno potrebbero, inoltre, rappresentare deliziosi itinerari da percorrere per approfondire la conoscenza di Piacenza e della sua provincia. In questa parte dell'Emilia Romagna non mancano suggestivi borghi medievali e localitÓ di villeggiatura invernale, lungo le colline tra Parma e Piacenza e la Val Trebbia, teatro di sanguinose battaglie nei secoli bui e sede di antichi luoghi della fede splendidamente conservatisi nel tempo giungendo fino ai nostri giorni.

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